Отчетный ужин  

img_4065Возвращаясь все-таки к нашему финальному тесту на курсах начинающих сомелье. Для меня было настоящим открытием не сам факт, что можно подчеркнуть той или иной пищей вкус вина, а вином раскрыть всю гамму вкусовых ощущений блюда, но то КАК можно это сделать. Это же просто какая-то симфония вкусов! Ужин играет как хорошо сыгранный оркестр, а весь вечер превращается в захватывающее путешествие. Оказывается спуманте (что совсем не то же, что просекко, и тем более не то же что шампань) может быть чуть горьковатым. Аромат белого рислинга может напоминать «чуть подгоревший ризотто на обеде в дождливое воскресение», красное Тосканские «Le couple» каким-то фантастическим образом сочетается с равиоли с кроликом под ореховым соусом, ну а тончайшие ломтики ростбифа с порчини (белые грибы) под аккомпанемент пятнадцатисполовинойградусного Brico del Ucellone 2003 года это просто какая-то магия. Десерты после ужина я никогда не ем. И не в целях поддержания стройности — мне просто не нравится смешивать основные блюда, будь то первое мои второе со сладким. Сладкое всегда отдельно и только утром или на полдник вместе с 5 o’clock tea. Не нравятся мне, как правило и сладкие вина. Но, о боги, этот panettone (в нашем понимании похоже на очень мягкий и воздушный кулич) намазанный домашней пастой из фисташек с passito «Cielo dalcamo» окончательно взорвали вкусовые рецепторы моего мозга. Граппу я только пригубила в дегустационных целях, но честно вдыхала и смаковала аромат всех трёх. В кантине (винный погреб), больше напоминающей музей, мы ещё поговорили о шампанском «Crystal» и коньяке «Louis Très» из бочек давным давно затонувшего в уже не помню каких морях корабля. Здесь в Италии его название произносят довольно смешно — со звуком «с» на конце. Но больше всего мне понравилось угадывать ароматы из библии Сомелье. Вроде настолько знакомый запах, но привязать у нему этикетку практически невозможно. И сразу чувствуешь как шевелятся малоиспользуемые нейронные цепи в мозгу. 🔌 А убила меня в конце вечера одна непростительная лично для меня ошибка. Это caffè. Кофе то есть. Благодаря которому я вращала глазами, смотрела в потолок и ворочалась с боку на бок часов до 5 утра минимум.

img_4061В общем, будьте аккуратны  в Италии не только с вином, но и с кофе!

Автор

Меня зовут Ксения. Я живу в Италии, преподаю йогу, воспитываю дочку и пишу блог. Я пишу просто о жизни и о том, что мне кажется важным. А важно абсолютно все, что наполнено присутствием и любовью. Именно это позволяет не просто существовать, а смаковать эту жизнь, как бокал густого красного вина под закатывающееся солнце Тосканы.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s